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滨海新区餐饮企业创新餐桌服务方式 遏制“舌尖上的浪

发布日期:2020-09-13 02:50   来源:未知   阅读:

“现在倡导文明节约就餐,杜绝‘舌尖上的浪费’,可根据人数酌情安排菜品,用餐过程中也可以随时添加。”在位于福州道附近的狗不理包子餐厅,工作人员正根据用餐人数提醒消费者点餐数量。记者在餐厅内看到,写有“文明节俭”等宣传语的标识随出可见,电子屏也在不停地滚动播放着企业推出的文明节俭就餐公约,提醒消费者适量点餐,理性消费。据了解,针对餐后“光盘”的消费者,企业也会给予纪念品作为奖励。狗不理集团股份有限公司市场部部长郭亚男告诉记者,企业目前正在进行绿色厨房的搭建,倡导合理备料、出精品,在确保消费者吃好的同时,从源头上杜绝浪费。

推出惩罚机制予以警示

给予“光盘”消费者奖励

自助餐是一直以来被认为是餐饮行业的浪费大户。在新区,不少自助餐经营企业为了避免浪费,在提醒消费者勤拿少取的同时,针对菜品浪费较多的消费者,推出惩罚机制予以警示。在位于新区一家商业综合体内的一家自助餐厅里,随处可见“光盘行动”“避免浪费”等标语,每个餐桌前也张贴有“剩余超200克,加收20元餐费”的提示牌,提醒消费者厉行节约。餐饮企业负责人李志国说:“自助餐很容易造成浪费,出台惩罚措施不是目的,主要是希望大家能珍惜粮食,弘扬勤俭节约的美德。”

为在全社会营造浪费可耻、节约为荣的浓厚氛围,近日,滨海新区烹饪协会发出倡议,号召全区餐饮企业以实际行动制止餐饮浪费。

新区烹饪协会会长王恩来表示,下一步,新区烹饪协会也会号召各餐饮企业推行“半份半价”“小份适价”等经营方式,满足消费者多样化的就餐需求。同时,号召餐饮企业大力探索厨师队伍烹饪理念新思维,按需选餐、按量购买,以开展环保采购、绿色烹饪、品质出品为素质教育主题,提高厨房效率,节能节流,减少原材料采购、备料中的浪费行为,以匠心厨技赢得消费者。(记者 张倩)

倡议中建议,餐饮企业要加强行业自律,弘扬勤俭节约精神,在全社会形成人人杜绝浪费、厉行节约的良好习惯。要做制止餐饮浪费的宣传者、践行者、监督者,将制止餐饮浪费纳入到生产、加工、服务的全过程。在新区,不少餐饮企业行动起来,除了继续倡导“光盘行动”以外,还创新餐桌服务方式,满足消费者多样化的就餐需求。

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